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春季怎么养肝 中医推荐这些养肝食谱
2022-11-26

肝脏是人们身体的重要器官,是身体重要的代谢器官,它具有分泌胆汁储藏糖原以及调节身体蛋白质、脂肪和碳水化合物的新城代谢功能,还有造血和解毒的功能,所以大家一定要重视对肝脏的养护,那么春季怎么养肝呢?中医推荐几款养肝食谱。

春季养肝重要性

为什么说春天是属于一个好养生的季节,中国医认为因为春季万物复苏,百花和百草发芽,而同时也是病毒散发最厉害的季节,空气质量不佳,导致人体百病发作,而肝病也是其中之一,所以春天养生重在养肝。另外,春天天气回暖,春天木重,而我们人体的肝火也会比较旺,所以我们要提高肝的排毒功能,肝火太旺对人体的新陈代谢有影响,肝是人体中最大的消化腺,肝出了问题就会积累毒气,所以春天养生一定要先养好肝。

春季养肝食谱10款

1.红枣炒木耳

原料:红枣15枚,白木耳15克,黑木耳15克,盐、香油、葱、姜适量,清水100毫升。

做法:将黑、白木耳洗净浸泡后切成条状,大枣洗净剖开。姜入油锅爆香后,放入双色木耳条翻炒之后加入大枣,加水焖烧5分钟后再快速翻炒,收汤后加入调味料即可食用。

2.猪肝豆腐汤

原料:猪肝、豆腐各200克,猪瘦肉100克,生姜2片,香菜10棵,姜汁、植物油、食盐各适量。

做法:豆腐切小块,猪肝、猪肉切薄片,洗净之后加姜汁及食盐腌制10分钟,然后沸水焯熟捞起。锅内下油爆生姜,再加水烧沸,下豆腐块煮沸约5分钟,下猪肝片、猪肉片,再煮沸,放入香菜下食盐调味即可。

3.猪肝绿豆粥

原料:新鲜猪肝100克,绿豆60克,大米100克,食盐、味精各适量。

做法:先把猪肝切片或条状备用,然后绿豆、大米洗净同煮(大火煮沸改小火慢熬至八分熟),再将猪肝放入锅中煮熟后加调味品即可。

4.三鲜烩

原料:鸡胸、胡萝卜丁各100克,鸡蛋(取蛋清),嫩豌豆25克,番茄丁50克。肉汤、料酒、鸡油、淀粉、盐各适量。

做法:先将鸡胸肉洗净剁成肉泥备用。入锅中煮沸,然后下豌豆、胡萝卜丁、番茄丁,滚沸后离火,然后用筷子把鸡肉泥一点点拨进锅内成丸状,再将锅烧沸,最后把少许淀粉和鸡蛋清拌匀倒入锅中勾芡,放入盐、鸡油、料酒,煮沸,盛出即可。

5.蘑菇炒山药

原料:干蘑菇、新鲜山药、芹菜、瘦肉。

做法:先将蘑菇洗净用热水泡软备用(泡菇水也留下)。将山药去皮切小片,芹菜切成小段细条。油热后,依序加入蘑菇、山药、芹菜炒熟,接着倒入泡发的菇水,待汤汁略收干后加入一点酱油或少许食用盐调味即可。

6.虾仁韭菜

材料:虾仁30克,韭菜250克,鸡蛋1个。

做法:将虾仁洗净水发涨,约20分钟后捞出淋干水分待用;韭菜摘洗干净,切3厘米长段备用;鸡蛋打破盛入碗内,搅拌均匀加入淀粉、麻油调成蛋糊,把虾仁倒入拌匀待用。炒锅烧热倒入植物油,待油热后下虾仁翻炒,蛋糊凝住虾仁后放入韭菜同炒,待韭菜炒熟,放食盐、淋麻油,搅拌均匀起锅即可。

7.春笋肉丝

材料:春笋200克,瘦猪肉150克。枸杞子15克,青椒、红椒各一个,植物油、黄酒、白沙糖、酱油、鸡精、花椒油适量。

做法:先将猪肉、青椒、红椒洗净,切丝。春笋去皮,洗净,先放入开水锅中烫熟,捞出后也切成细丝。将枸杞子用清水漂洗。然后将炒锅烧热,放入植物油,待油六成热时,放入肉丝、笋丝、青椒丝、红椒丝,煸炒片刻后放入黄酒、白沙糖、酱油、鸡精,再放入枸杞子翻炒几下,淋上少许花椒油,即可出锅盛盘。

8.干贝芦笋

材料:干贝85克、芦笋200克、文蛤300克。盐、香油、葱花。

做法:芦笋去皮,切段。文蛤吐沙,洗净,用沸水烫熟后去壳取肉备用。锅内倒香油烧热,放入葱花爆香,先放入干贝、芦笋拌炒,再放入文蛤用大火略炒,加盐即可。

9.五味子鲜贝

材料:五味子15克,枸杞子15克,鲜干贝600克。

做法:干贝洗净后用葱姜香油腌一下备用。五味子洗净后加入一碗半水及枸杞子,小火慢煮约20分钟捞出五味子,加入冰糖和盐调味做成五味子酱汁。干贝表面粘淀粉后用中火油炸约3分钟,成金黄色后捞起,将五味子酱汁淋在干贝上即可食用。

10.金线莲炖猪肚

材料:金线莲干品6克,猪肚一个。

做法:金线莲与猪肚加入适量水炖熟,搁上调味品便可食用。

春季怎么养肝呢?通过以上文章内容的介绍之后我们了解到肝脏的相关知识,我们人体的肝脏对身体的健康起着非常重要的作用,大家平时要注重保护肝脏的健康,食疗养肝就是很好的方法,以上这些养肝食谱平时常吃一些,对肝脏有很好的保护作用。